Закваска из ржаной муки. Рецепт
В хлебопечке 

Закваска из ржаной муки

Хорошая кухня 0 Комментариев, ,

Закваска из ржаной мукиготовится легко и просто…

Ржаная закваска для выпечки ржаного хлеба может быть приготовлена самостоятельно в домашних условиях любой хозяйкой.

Закваска разрыхляет ржаное тесто. Так как оно само по себе очень густое и хлеб получается очень плотным.

Берется большая емкость, например, кастрюля или эмалированный тазик.

Для приготовления закваски из ржаной муки нам понадобится:

  • 400 гр. ржаной муки,
  • 800 мл. кипячённой воды,
  • 100 мл. сыворотки,
  • 15 мл. сухих дрожжей,
  • 50 мл. фруктозы или сахара

    • Закваска из ржаной муки. Рецепт. Как приготовить

    Закваска из ржаной муки. Рецепт
    В 200 мл кипяченой воды развести 15 мл сухих дрожжей и 50 мл фруктозы или сахара и дать постоять 30 минут.

    Всё хорошо перемешать и поставить киснуть в теплое место (40 градусов Цельсия) на сутки.

    Закваска придаст хлебу приятный кисло-сладкий вкус благодаря молочной кислоте.

    Хранится закваска в холодном погребе или в холодильнике 2-4 дня.

    На сайте есть также другие рецепты приготовления заквасок для хлеба.

    Сохраните рецепт, поделитесь с друзьями!
    Прочитано: 71

    Добавить комментарий