Закваска из ржаной муки готовится легко и просто…
Ржаная закваска для выпечки ржаного хлеба может быть приготовлена самостоятельно в домашних условиях любой хозяйкой.
Закваска разрыхляет ржаное тесто. Так как оно само по себе очень густое и хлеб получается очень плотным.
Берется большая емкость, например, кастрюля или эмалированный тазик.
Для приготовления закваски из ржаной муки нам понадобится:
Закваска из ржаной муки. Рецепт. Как приготовить
Закваска из ржаной муки. Рецепт
В 200 мл кипяченой воды развести 15 мл сухих дрожжей и 50 мл фруктозы или сахара и дать постоять 30 минут.
Всё хорошо перемешать и поставить киснуть в теплое место (40 градусов Цельсия) на сутки.
Закваска придаст хлебу приятный кисло-сладкий вкус благодаря молочной кислоте.
Хранится закваска в холодном погребе или в холодильнике 2-4 дня.
На сайте есть также другие рецепты приготовления заквасок для хлеба.