Ячменная мука для хлебопечки

Ячменная мука для хлебопечки

Ячменная мука для хлебопечки получится если вы размелете на кофемолке ячневую крупу…

Ячменная мука по своим свойствам похожа на  ржаную муку, но имеет свои особенности.

В ней больше клетчатки, и она содержатся терпкие вещества, придающие хлебу интересный терпкий привкус.

Ячменная мука для хлебопечки

Ячменная мука используется для приготовления блинов, выпечки печенья, в качестве добавки при выпечке хлеба. Ячменную муку хорошо добавлять в качестве загустителя в супы и соусы.

Ячменная мука не используется в качестве основной для выпечки хлеба из за малого содержания клейковины(глютена). Ее в основном используют в качестве добавки.

Мука из ячменя имеет  легкий ореховый привкус, она придает выпечке мягкость. Хлеб с примесью ячменной муки отличается терпким вкусом.

На сайте kuhnja.biz есть и другие статьи о муке для хлебопечки.

© 2011, Хорошая кухня. Все права защищены. Без письменного согласия автора или активной, прямой и открытой к индексации ссылки на источник перепубликация материал
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
© 2011, Хорошая кухня. Все права защищены. Без письменного согласия автора или активной, прямой и открытой к индексации ссылки на источник перепубликация материалов полностью или частично запрещена!