Вкусный салат Цезарь будем готовить с анчоусами.
Это самый популярный из всех салатов в мире…
Если Вы не знаете, что такое анчоусы, то это мелкая рыбешка, что то среднее между хамсой и килькой…
Такой салат ближе к классическому, в отличие от салата Цезарь с курицей…
Для приготовления вкусного салата цезарь нам понадобится:
- 100 граммов листового салата
- 10 консервированных анчоусов,
- 2 куриных яйца
- 50 грамм сыра пармезан
- пол-батона на сухарики
- пол-лимона
- столовая ложечка дижонской горчицы
- пол-стакана оливкового масла
- перец черный молотый по вкусу
Вкусный салат Цезарь. Рецепт приготовления
Батон нарезаем кубиками или разламываем его на небольшие кусочки.
Раскладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке около 10 минут до румяного цвета.
Можно и в микроволновке посушить около 2 минут, или чуть больше, зависит от мощности вашей печи.
Яйца отвариваем вкрутую, остуживаем, извлекаем желтки.
Пармезан или другой твердый сыр натираем на крупной терке.
Выдавливаем лимонный сок.
Растираем выдавленный чеснок с черным перцем, добавляем штук 6 анчоусов, остальные оставляем для украшения салата.
Добавляем горчицу, желтки и лимонный сок.
Непрерывно взбивая соус, по-чуть чуть добавляем оливковое масло.
Листья салата полоскаем, стряхиваем и рвем на кусочки руками.
Если они привяли, помещаем на несколько минут в холодную воду.
Заправляем салат соусом и перемешиваем.
Выкладываем сверху крутоны-сухарики. Поливаем остальным соусом.
Украшаем салат Цезарь анчоусами.
Посыпаем его сверху тертым пармезаном.
Этот вариант рецепта подходит на тот случай, если вы не нашли в магазинах готовый Соус для салата Цезарь.
Приятного аппетита!
А если нет у Вас анчоусов, Вы можете приготовить вкусный салат Цезарь с курицей!
Цезарь с курицей. Пошаговый рецепт. Видео
на сайте kuhnja.biz есть так же рецепт греческого салата
