Вафли в вафельнице надо выпекать, учитывая некоторые правила, тонкости и секреты. Мы их сейчас перечислим.
Вафли должны быть тонкие хрустящие, поэтому к рецептам вафель, точнее к рецепту теста должно быть особое внимание.
Вафли в вафельнице: Советы для выпечки
Вафли в вафельницеКулинары считают, что для хрустящего вафельного теста надо брать муку и крахмал в соотношении 50 на 50.
Не помешает в рецептах и алкоголь, например, коньяк или фруктовая наливка.
Вафельницу перед выпечкой вафель надо подготовить: прогреть минут 10 и смазать маслом.
Если по рецепту тесто жидкое, то влить несколько ложек (после оно само растечется), если густое, то предварительно разровнять. Выпекать вафли надо 2-3 минут.
После выпечки не кладите вафли друг на дружку, т.к. от этого они станут мягкими, разложите их на решетку. Начинку для вафель подбирайте на свой вкус.
Кстати, в большинстве стран предпочитают тонкие хрустящие вафли, а вот в Бельгии в почете толстые гофры.
Прежде чем покупать электрическую вафельницу, определитесь, какие вафли вы хотите выпекать, ведь существуют вафельницы для тонких вафель, вафельницы для толстых вафель.
Существуют так же вафельницы-орешницы для выпечки орешков и вафельницы для выпечки палочек, которые удобно обмакивать в соусы…
Какие бывают вафли?
Так же вафли бывают квадратные, круглые, в виде сердечек и микки-маусов, и так далее…
Тонкие вафли можно сворачивать в конусы или трубочки и наполнять кремом.