Утка по пекински в духовке

Утка по пекински в духовке. Фото

Утка по-пекински в духовке готовится легко и просто…

Такое блюдо — отличный способ удивить гостей на любой праздник!

Особенно на Новый год или на Рождество.

Есть такая традиция во многих странах, готовить утку или гуся на Новогодние праздники.

А некоторые только на Новый год ее и готовят, потому что домашняя утка все таки стоит дороже, чем обычная курица…

Обычно все готовят утку или гуся с яблоками, а мы попробуем приготовить утку под соевым соусом,  по китайски.

Для приготовления утки по пекински в духовке понадобится: 

  • 16 столовых ложек соевого соуса
  • 6 столовых ложек меда
  • 1 чайная ложечка молотого кориандра
  • Корицы молотой на кончике ножа
  • 1 домашняя утка
  • 1 столовая ложечка соли
  • 1 чайная ложечка гвоздики
  • четверть чайной ложечки чёрного перца,
  • четверть чайной ложечки красного перца
  • 1 пучок зелёного лучка
  • 1 свежий огурчик
  • 2 чайные ложечки крахмала

Вкусная утка по пекински в духовке. Рецепт приготовления

Шаг 1.  Утку моем, срезаем лишнюю кожу .

Шаг 2. Берем низкую широкую кастрюлю и наливаем воды, чтоб покрыла утку наполовину.

Шаг 3. В воду добавляем соль и несколько штучек гвоздичек.

Шаг 4. Когда вода в кастрюльке закипит, помещаем в нее утку одной стороной, даем покипеть 5 минут, затем переворачиваем другой стороной и варим еще 3 минуты.

Шаг 5. Вынимаем утку из воды, и даем воде стечь.

Шаг 6. Обмываем утку маринадом со всех сторон и изнутри, перчим, и ставим в холодное место, мариноваться на 5-10 часов.

Шаг 7. Утку периодически переворачиваем. Перед запеканием хорошенько перчим.

Шаг 8. Зажариваем утку в духовке на противне с решеткой 2 – 2,5 часа.

Шаг 9. Первые полтора часа при температуре 160 С, под конец поднимаем температуру до 180 С.

Шаг 10. Следим за тем, чтобы наша утка не подгорела, каждые полчаса переворачиваем ее.

Утка по пекински готова! Подаем утку с зеленым луком, свежими огурчиками и соусом. Приятного аппетита!

Соус к утке по-пекински:

В маринад добавляем немного молотого перца, стекший с утки на противень жир, немного воды и крахмала.

Доводим на плите соус до загустения. При желании добавляем в соус мед и соевый соус.

А вот еше один рецепт вкусной утки по пекински.

Как приготовить утку по-пекински. Пошаговый рецепт


На сайте kuhnja.biz есть и другие  рецепты блюд из птицы в духовке…

4.9/5 - (14 голосов)