Тефтели на сковороде с подливкой. Пошаговый рецепт

30/01/202027/01/2021 Хорошая кухня Растительное масло, Сахар, Лук, Дрожжи, Пшеничная мука, Баранина

Тефтели на сковороде с подливкой можно приготовить, а можно и по казахски… Мы рассмотрим и тот и тот рецепт.

Готовят тефтели кто в духовке, кто в кастрюльке, а мы будем жарить на сковородке.

Попробуйте тефтели по этому интересному рецепту…

Для приготовления вкусных тефтелей нам понадобится:

Баранина 85,
растительное сало 8,
пшеничная мука 5,
репчатый лук 34,
соль и перец;

для лепешки:

пшеничная мука 90,
прессованные дрожжи 8,
сахар 1,
растительное масло 8;
репчатый лук (для маринования) 48.

Расход продуктов дан в граммах нетто.

Тефтели на сковороде по казахски. Рецепт приготовления:

Подготовленную баранину пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.

Добавляют мелко нарубленный репчатый лук, соль, перец. Все тщательно перемешивают. Формуют тефтели.

Панируют их в пшеничной муке и обжаривают. Вливают сок, полученный при жарке и тушат.

Из дрожжевого теста готовят лепешки с углублением в середине и жарят во фритюре,

При подаче в лепешку кладут тефтели (3 шт. на порцию),
поливают соком, полученным при тушении.

Подают с маринованным репчатым луком (лук шинкуют тонкими кольцами, посыпают солью и сахаром, заливают уксусом и маринуют 1-1,5 часа) и малосольными огурцами.

Этот рецепт так же подходит для тех, у кого дома стоит фритюрница… Готовить такие тефтели во-фритюрнице очень удобно…

А вот еще пошаговые видеорецепты приготовления тефтелей на сковородке…