Стерилизация банок в аэрогриле

Стерилизация банок в аэрогриле

Стерилизация банок в аэрогриле имеет свой порядок, которого надо придерживаться…

1. В чистые банки разложить подготовленные продукты.
2. Поставить их в аэрогриль.
3. Залить рассолом или сиропом так, чтобы продукты были покрыты полностью.
4. Накрыть банки крышками (какими читать ниже).
5. Включить аэрогриль, установив необходимые параметры стерилизации.
6. Достать банки, закатать их крышками.
7. Для дополнительной пастеризации можно поставить банки обратно в аэрогриль, так как стеклянная колба печи еще долго сохраняет тепло. Переворачивать банки не надо!
Если на очереди следующая партия банок, вместо аэрогриля можно использовать обычный «тулуп», укутав банки.

Стерилизация банок в аэрогриле

Стерилизация банок в аэрогриле: Параметры

Температура стерелизации банок в аэрогриле.

Так как точка кипения воды в аэрогриле составляет 140 градусов, то температура стерилизации должна быть не ниже 150 градусов по Цельсию.

Можно начать стерилизовать  с 260 градусов, но в этом случае следует перед установкой банок в аэрогриль, предварительно вынуть из крышек резиновые прокладки, так как резина не выдержит такой температуры.

Но так как потом вам будет трудно вставить резину в горячие крышки, лучше с самого начала приготовить два вида крышек с резинками и без. При высокой температуре использовать крышки без резины, а перед самой закаткой в конце стерилизации оденьте крышки с резинками, которыми вы тут же закатаете банку.

А можно просто накрыть банку фольгой! Как на фото.

Время стерилизации банок в аэрогриле.

Стерилизация банок начинается с того момента, когда в банках пойдут пузырьки. Обычное время стерилизации в аэрогриле 15 минут, если установлено кольцо-увеличитель — 20 минут.

Скорость обдува вентилятором самая высокая.

На сайте kuhnja.biz есть и другие рецепты вкусных блюд в аэрогриле

© 2011, Хорошая кухня. Все права защищены. Без письменного согласия автора или активной, прямой и открытой к индексации ссылки на источник перепубликация материал
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
© 2011, Хорошая кухня. Все права защищены. Без письменного согласия автора или активной, прямой и открытой к индексации ссылки на источник перепубликация материалов полностью или частично запрещена!