Рисовая мука для хлебопечки часто встречается в продаже. Но если не найдете, смело мелите рисовую крупу на мельничке или кофемолке.
Рисовая мука не содержит глютен и поэтому используется в питании больных целиакией. Ее применяют в безглютеновой выпечке.
Рисовая мука для хлебопечкиМука из риса содержит множество микроэлементов и витаминов, а главное, крахмала. Рисовая мука часто используется в качестве загустителя для приготовления соусов и супов.
Из рисовой муки выпекают хрустящие хлеб и лепешки. Их выпекают из смеси рисовой муки с другими видами муки(рисовой муки берут третью часть).
Основное правило для выпечки хлеба из рисовой муки: используйте четвертую или пятую часть пшеничной муки от всего количества муки, и добавьте немного больше воды.
Рисовую муку используют при приготовлении блинного теста, печенья, пирогов.
Рисовую муку нельзя использовать для дрожжевых пирогов и хлебов, из-за недостатка глютена.
Изделия из рисовой муки запекаются дольше и при более низкой температуре, чем из пшеничной муки.
На сайте kuhnja.biz есть и другие статьи о муке для хлебопечке.