Рисовая мука для хлебопечки

Рисовая мука для хлебопечки часто встречается в продаже. Но если не найдете, смело мелите рисовую крупу на мельничке или кофемолке.

Рисовая мука не содержит глютен и поэтому используется в питании больных целиакией.  Ее применяют в безглютеновой выпечке.

Мука из риса содержит множество микроэлементов и витаминов, а главное, крахмала. Рисовая мука часто  используется в качестве загустителя для приготовления соусов и супов.
Из рисовой муки выпекают хрустящие хлеб и лепешки. Их выпекают  из смеси рисовой муки с другими видами муки(рисовой муки берут третью часть).

Основное правило для выпечки хлеба из рисовой муки: используйте четвертую или пятую часть пшеничной муки от всего количества  муки, и добавьте немного больше воды.

Рисовую муку используют при приготовлении блинного теста, печенья, пирогов.

Рисовую муку нельзя использовать для дрожжевых пирогов и хлебов, из-за недостатка глютена.

Изделия из рисовой муки запекаются дольше и при более низкой температуре, чем из пшеничной муки.

На сайте kuhnja.biz есть и другие статьи о муке для хлебопечке.