Овсяная мука для хлебопечки

Овсяная мука для хлебопечки

Овсяная мука для хлебопечки часто используется… Если ее не найдете в магазине, можете смолоть овсяные хлопья на мельничке…

Овсяная мука содержит малое количество крахмала и повышенное содержание жира.  Поэтому ее можно использовать в безглютеновой выпечке…

Овсяная мука для хлебопечки

Овсяная мука так же содержит почти  все незаменимые аминокислоты, витамины группы В, Е, А, ферменты, холин, тирозин, эфирное масло, медь, сахар, набор микроэлементов, в том числе кремний, минеральные соли – фосфорные, кальциевые, пищевые волокна (клетчатка).

Овсяная мука применяется в домашней выпечке еще со времен наших предков. Издавна из нее пекли блинчики и овсяное печенье…

Выпечка из овсяной муки  получается рассыпчатой.  Обычно хлеб из овсяной муки пекут в соотношении 1/3 , то есть одна часть овсяной и три части пшеничной муки из-за низкого содержания в ней клейковины.

А если вы не переносите глютен, то можете печь хлеб  из одной только овсяной муки.

На сайте kuhnja.biz есть и другие статьи о муке для хлебопечки.

© 2011, Хорошая кухня. Все права защищены. Без письменного согласия автора или активной, прямой и открытой к индексации ссылки на источник перепубликация материал
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
© 2011, Хорошая кухня. Все права защищены. Без письменного согласия автора или активной, прямой и открытой к индексации ссылки на источник перепубликация материалов полностью или частично запрещена!