Льняная мука для хлебопечки получается если размолоть льняное семя в кофемолке, если вы не найдете ее в продаже…
Льняная мука по своему составу и свойствам значительно полезнее пшеничной муки и может добавятся в различные кулинарные рецепты.
Льняная мука применяется при выпечке изделий из дрожжевого и пресного теста, заменяя пшеничную муку льняной частично на 10-20 %.
Из нее можно готовить оладьи, блинчики, различные булочки.
Выпечка с добавлением льняной муки имеет интересный вкус, аромат и цвет. Цвет получается нежно-кориченевый, приятный.
Льняную муку так же добавляют в супы, фарш, соусы и запеканки. С помощью льняной муки можно панировать котлеты, рыбу и биточки.
Льняная мука может заменить яйцо в тесте, так как содержит большое количество слизи.
Льняную муку можно добавлять в количестве 20-30% при варке овсяной, манной, ячневой, ржаной, тыквенной, рисовой и любой другой каши.
Льняная мука имеет свойство поглощать воду, и выпечка с ее добавлением долго остается свежей( не черствеет).
На сайте kuhnja.biz есть и другие статьи о муке для хлебопечке.
