Колдуны из картофеля с фаршем

ВКУСНЫЕ КОЛДУНЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ФАРШЕМ — отличный вариант для ужина или на обед.

Вообще то в интернете много споров по поводу этого блюда. Кто то пишет что это не колдуны, а манты, но манты готовятся только на пару.

Кто то пишет что это просто вареники, а вообще пишут что колдуны — это небольшие пельмени.

Колдуны — мелкие пельмени с почти прозрачным тестом, распространённые в русской, белорусской и литовской (под названием «колтунай») кухнях.

Так что называйте это блюдо как хотите. Пусть вареники из картофеля и фарша.

Самое главное что это — потрясающе вкусное блюдо, а остальное, как говорится, хоть горшком назови…

А мы сейчас поколдуем и приготовим эти вареники-колдуны.

Для приготовления колдунов из картофеля с фаршем нам понадобится:

• Картофель —около 1 килограмма
• Фарш мясной (свинина-говядина) — 250 г ( можно больше)
• Луковица большая — 1 шт
• Сухари панировочные — 4 столовые ложки.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная сколько получится
• Сыр твердый — 100 г
• Масло растительное — 50 г
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

Колдуны из картофеля с фаршем. Рецепт приготовления:

Шаг 1. Картошку отвариваем в мундирах до готовности в подсоленной воде.

Шаг 2. Луковицу очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на сковородке с панировочными сухарями до золотистого цвета на растительном масле.

Шаг 3. Добавить к жареному луку фарш, соль, перец, приправы для мяса по желанию, и  жарим минут 15 пока фарш будет готовый.

Шаг 4. Остужаем картошку и очищаем от кожицы,  а затем натираем на крупной терке.

Шаг 5. К картошке добавляем соль, перец,  яйца, размешиваем.

Шаг 6. Добавляем примерно стакан муки, по чуть чуть, постоянно перемешивая. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, значит муки достаточно.

Шаг 7. Тесто разделываем как на вареники, на полученные тонкие кружочки выкладываем фарш. И защипываем тесто, как у вареников.

Если не хотите заморачиваться, можете делать крупные колдуны. Так выйдет быстрее. Но маленькие все таки красивее)).

Шаг 8. Опускаем наши колдуны в кипящую подсоленную воду, и размешиваем , чтобы не прилипли ко дну.

Шаг 9. Ну а дальше с тех пор как всплывут, варим колдуны около 10 минут.

Шаг 10. Вынимаем колдуны, , поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем тертым сыром. Ну или если не любите сыр, то можно со сметаной.

Вкуснейшие колдуны готовы! Будем околдовывать себя и семью! Приятного аппетита!

А вот пошаговый видеорецепт знаменитых белорусских колдунов! Наливаем чаю смотрим.

Как приготовить вкусные белорусские колдуны. Пошаговый рецепт