ВКУСНЫЕ КОЛДУНЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ФАРШЕМ — отличный вариант для ужина или на обед.
Вообще то в интернете много споров по поводу этого блюда. Кто то пишет что это не колдуны, а манты, но манты готовятся только на пару.
Кто то пишет что это просто вареники, а вообще пишут что колдуны — это небольшие пельмени.
Колдуны — мелкие пельмени с почти прозрачным тестом, распространённые в русской, белорусской и литовской (под названием «колтунай») кухнях.
Так что называйте это блюдо как хотите. Пусть вареники из картофеля и фарша.
Самое главное что это — потрясающе вкусное блюдо, а остальное, как говорится, хоть горшком назови…
А мы сейчас поколдуем и приготовим эти вареники-колдуны.
Для приготовления колдунов из картофеля с фаршем нам понадобится:
- Картофель —около 1 килограмма
- Фарш мясной (свинина-говядина) — 250 г ( можно больше)
- Луковица большая — 1 шт
- Сухари панировочные — 4 столовые ложки.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная сколько получится
- Сыр твердый — 100 г
- Масло растительное — 50 г
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
Колдуны из картофеля с фаршем. Рецепт приготовления:
Шаг 1. Картошку отвариваем в мундирах до готовности в подсоленной воде.
Шаг 2. Луковицу очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на сковородке с панировочными сухарями до золотистого цвета на растительном масле.
Шаг 3. Добавить к жареному луку фарш, соль, перец, приправы для мяса по желанию, и жарим минут 15 пока фарш будет готовый.
Шаг 4. Остужаем картошку и очищаем от кожицы, а затем натираем на крупной терке.
Шаг 5. К картошке добавляем соль, перец, яйца, размешиваем.
Шаг 6. Добавляем примерно стакан муки, по чуть чуть, постоянно перемешивая. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, значит муки достаточно.
Шаг 7. Тесто разделываем как на вареники, на полученные тонкие кружочки выкладываем фарш. И защипываем тесто, как у вареников.
Если не хотите заморачиваться, можете делать крупные колдуны. Так выйдет быстрее. Но маленькие все таки красивее)).
Шаг 8. Опускаем наши колдуны в кипящую подсоленную воду, и размешиваем , чтобы не прилипли ко дну.
Шаг 9. Ну а дальше с тех пор как всплывут, варим колдуны около 10 минут.
Шаг 10. Вынимаем колдуны, , поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем тертым сыром. Ну или если не любите сыр, то можно со сметаной.
Вкуснейшие колдуны готовы! Будем околдовывать себя и семью! Приятного аппетита!
А вот пошаговый видеорецепт знаменитых белорусских колдунов! Наливаем чаю смотрим.
