Холодная засолка огурцов на зиму — мой самый любимый способ засолки. Да и пользуюсь я только им. Потому что все эти способы засолки с уксусом, аспирином и прочим считаю ненужным отжившим способом.
Во-первых, при засолке горячим способом все полезное убивается в огурцах. А во вторых, считается полезными только квашеные овощи. Так закрывали еще наши далекие предки. И по аптекам они не бегали, потому что не нужно было. Ели все натуральное без всякой химии.
Засолка с закаткой банок просто очень удобная для хранения в городской квартире. Чтобы не занимать место в холодильнике. Вот и все. А вообще сколько людей столько и мнений. Каждый закрывает как хочет.
Закрывать таким способом лучше в сентябре. Потому что если закрыть в июне, то слишком долго они будут бродить стареть)). Да и место занимать будут долго. А так постоят на балконе а потом в холодильник поставлю. Ведь нужны они в основном на праздники новогодние. Мне например для салатов нужны огурцы в основном.
При засолке огурцов холодным способом не нужно ничего кипятить, варить и стерилизовать. Очень удобно! Ну а теперь собственно переходим к рецепту.
Количество ингредиентов, указанных в рецепте, рассчитано на приготовление одной 3-х литровой банки соленых огурцов. Вода для рассола должна быть кристально чистой, а готовые огурчики нужно хранить только в прохладном месте. Вам наверняка понравится засолка огурцов холодным способом, ведь так получается гораздо проще и быстрее!
Для засолки огурцов холодным способом нам понадобится :
- Огурцы — 1,5 Килограмма,
- Вода — 1,5 Литра (из колодца, либо просто очищенная),
- Соль — 3 Ст. ложки,
- Чеснок — 3 Зубчика,
- Листья смородины — 7 Штук,
- Листья вишни — 7 Штук,
- Укроп с соцветиями — 2-3 Штук (веточки),
- Листья хрена — 2 Штуки,
- Горький перец — 1 штука — по желанию.
Холодная засолка огурцов на зиму. Пошаговый рецепт
Шаг 1. Огурцы тщательно моем, а затем кладем в тазик.
Шаг 2. Заливаем их чистой холодной водой и оставляем на 4-5 часов.
Шаг 3. Сливаем воду и обрезаем хвостики огурцов с двух сторон. Листья смородины, вишни и хрена моем.
Шаг 4. Чеснок можно очистить а можно класть неочищенные дольки.
Шаг 5. Банки тщательно моем с мылом. Можно простерилизовать в микроволновке несколько минут.
Шаг 6. На дно кладем всю измельченную зелень и чеснок.
Шаг 7. Укладываем огурцы в банку стоячим способом, то есть вертикально, так больше влазит.
Шаг 8. Сверху кладем листья хрена, они не дадут сильно плесневеть рассолу..
Шаг 9. Воду соединяем с солью, перемешиваем. Через 5 минут заливаем рассолом огурцы.
Шаг 10. Пластиковую крышку опускаем на 20 секунд в горячую воду, затем сразу же закрываем банку.
Храним огурцы в прохладном месте. В холодильнике или в погребе.
Короче, соли берется 50-60 граммов на литр воды. Или столовые ложки с горкой на литр воды. А если погреба нету, то оставляем в комнате бродить дней 5, сливаем рассол, кипятим, заливаем им огурцы и закатываем крышками.
Засолка огурцов на зиму холодным способом. Пошаговый рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
А вот еще один способ засолки огурцов на зиму в банках:
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
Через 30 дней огурцы будут готовы. Приятного аппетита!
На сайте kuhnja.biz так же есть статья как заготовлять огурцы в аэрогриле.
