Глазурь для пасхи — это самое главное, что отличает пасху от обычного кекса… Хотя и кексы бывают глазурованные. Глазурь это как раз то, от чего у нас сразу же начинают бежать слюнки при виде пасхальных куличей.
Но, к сожалению, чаще всего, почти в 80% случаев, при попытке разрезать кулич, вся глазурь просто отваливается, что каждый раз вызывает досаду… И ведь правда… Обидно. Как осторожно ни нарезай, все равно отвалится, не вся, так часть ее — точно… И, хорошо еще если на тарелку, а не на пол…
Маленькие дети даже плачут от досады… Так было и с моими детьми. А поэтому глазурь надо делать правильно. Чтобы она не осыпалась, не крошилась и не липла… Да, есть еще такие куличи с противной липнущей глазурью. Которая пачкает все вокруг от рук до лица…
А вот эта глазурь — просто идеальная. Она решает все проблемы. Не липнет и не крошится. Вкусная и красивая.
Для приготовления глазури для пасхи нам понадобится.:
- сахар — 100 граммов
- лимонная кислота — щепотка (или лимонный сок — 5-6 капель)
- желатин — 3 грамма
- вода для набухания желатина — 18 миллилитров
- вода — 40 миллилитров
Глазурь для пасхи. Рецепт приготовления
Желатин заливаем водой для разбухания, как указано в вашей инструкции к желатину.
В кастрюльке смешиваем сахар и воду. Ставим на огонь и, помешивая, варим пока сахар не растворится!
Полученный сахарный сироп снимаем с плиты и оставляем, чтобы остыл (примерно до 60 градусов).
Растапливаем набухший желатин при помощи микроволновки или на водяной бане.
Затем переливаем его в глубокую посуду и начинаем взбивать миксером на низких оборотах.
Постепенно добавляем тоненькой струйкой сахарный сироп и лимонную кислоту.
Обороты миксера или блендера в процессе взбивания увеличиваем.
Глазурь должна получится белой и должна стекать по венчику.
Обмакиваем куличи в глазурь и посыпаем его посыпками или нарезанными сухофруктами!
Глазури по этому рецепту хватает примерно на 5-6 средних куличей!
Ну а теперь посмотрим видеорецепт приготовления такой супер глазури.
Глазурь для куличей, которая не липнет и не крошится. Пошаговый рецепт
А вот еще один суперский рецепт глазури для пасхи, которую не нужно варить, и готовить всего 1 минуту.
