Чиабатта в хлебопечке. Рецепт

Чиабатта в хлебопечке получается отличная, но есть некоторые тонкости для приготовления этого вида хлеба в хлебопечке…

Чиабатта — это итальянский белый хлеб. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с очень крупными порами.

Чиабатту испечь гораздо труднее, чем хлеб по другим рецептам… 

 Для приготовления чиабатты в хлебопечке нам понадобится:

220 г воды,

10 г. оливкового масла,

200 г. пшеничной муки высшего сорта,

20 г. клейковины,

6 г. соли,

6 г. дрожжей.

Чиабатта в хлебопечке. Рецепт. Как испечь:

Чиабатта в хлебопечке

Можно добавить солод, если вы хотите чтобы чиабатта была темной,  сыр, оливки, специи и многое другое.

У многих чиабатта не получается… И многие приспособились замешивать тесто миксером или комбайном…

Это оттого что тесто для чиабатты очень жидкое, и требует интенсивного и длительного замеса.

Можно замешивать тесто для чиабатты в хлебопечке. Для этого нужно  включить хлебопечку на замес теста, дождаться окончания замеса и включить замес теста еще раз.

Тесто для чиабатты требует длительной расстойки. Обминать его не нужно… Для этого после замеса теста выключаем хлебопечку и оставляем тесто в хлебопечке на полтора часа.

Выпекать чиабатту 1 час – 1 час 30 мин. Чтобы корочка была хрустящая и золотистая, лучше выпекать  1 час 30 мин.

На сайте есть и другие рецепты выпечки хлеба…