Бисквитный торт в духовке

Бисквитный  торт в духовке готовится легко и просто…

Правда есть одна хитрость при выпекании бисквитов, которую должна знать каждая хозяйка.

Самое главное, при выпекании любого бисквита — не открывать духовку во время выпекания.

Иначе от воздействия холодного воздуха бисквит может опасть…

Для приготовления бисквитного торта нам понадобится:

Для теста:

• пшеничная мука высшего сорта 1,313,
• сахарный песок 1,313,
• яйца 2,188;

для крема:

• сливочное масло 1,29,
• сметана 3,225,
• яйца 1,61,
• цельное молоко 12,9,
• са­харная пудра 1,29,
• какао-порошок 0,26,
• ванильный сахар 0,02,
• лимонная кислота 0,01.

Выход 10 кг.

Бисквитный торт в духовке. Пошаговый рецепт:

Шаг 1.Яйца и сахарный песок взбивают 25-40 мин в блендере (объем должен увеличить­ся в 2,5 — 3 раза) .

Шаг 2. В пышную массу добавляют просеянную пшеничную муку и быстро (не более 15 с) замешивают тесто.

Шаг 3. На выстланные чистой бумагой кондитерские листы наносят слой теста толщиной 2-3 мм; выпекают 10-15 мин при 200-210°С.

Шаг 4. В кипящее молоко постепенно вводят взбитые яйца, смешанные со сметаной. Охлаждают.

Шаг 5. Сливочное масло и сахарную пудру взбивают в блендере в однородную массу. В конце взбивания добавляют ванильный сахар, лимонную кисло­ту и какао-порошок.

Шаг 6. Вводят охлажденную массу из молока, сметаны и яйца и взбивают еще 3-5 мин.

Шаг 7. Кремом перекладывают охлажденные выпеченные полу­фабрикаты (3 шт.) и соединяют их.

Шаг 8. Посыпают крошкой бока и украшают верх торта по желанию.

А вот еще один рецепт приготовления бисквитно кремового тортика как в СССР.

Советский бисквитно-кремовый торт. Пошаговый рецепт

Бисквитный торт «Чародейка». Пошаговый рецепт

Вот теперь у Вас есть три рецепта, а значит, есть выбор, и вкусному тортику быть!
На сайте kuhnja.biz есть так же рецепт приготовления вкусного бисквита в мультиварке