Вкусные рецепты

Вкусные блюда. Простые рецепты

Закваска для хлеба в хлебопечке

Закваска для хлеба в хлебопечке так же часто применяется.

Закваска для хлеба, или опара, — это всего навсего забродившее тесто, которое  тысячелетиями использовали для поднятия хлеба, а сегодня хлеб поднимают при помощи  промышленных дрожжей.

Закваска для хлеба в хлебопечке: Что это такое?

Закваску образуют различные  бактерии, образующие кислоту. Их насчитывается огромное множество. А также закваска получается из  естественных дрожжей из муки и воздуха.

Закваска для хлеба в хлебопечке

Закваска для хлеба в хлебопечке

Самые полезные бактерии — молочнокислые. Именно они передают хлебу неповторимый вкус и изумительный аромат.

Закваску можно сделать из чего угодно и многими способами.

Закваски бывают для ржаного хлеба, для пшеничного хлеба, для безглютеновой выпечки, для бездрожжевого хлеба.

В чем  отличие хлеба на закваске от хлеба на пекарских дрожжах?

В тесте на натуральной закваске бактерии осуществляют молочнокислое брожение, в результате которого образуется молочная кислота. Хлеб на закваске восстанавливает микрофлору в организме человека.

Промышленные дрожжи осуществляют спиртовое брожение и образуют спирт

Употребление хлеба на промышленных дрожжах  для организма как вы поняли, совсем не полезно. Так как нарушается кислотно-щелочное равновесие. Это может быть причиной изжоги и запоров.

Еще один плюс в  пользу хлеба на закваске. Хлеб на закваске очень долго хранится, не черствеет и не плесневеет.

На сайте kuhnja.biz Вы найдете рецепты приготовления заквасок для выпечки хлеба в хлебопечке.

Хотите получать новые рецепты на почту? Подпишитесь на новые рецепты!

Вкусная кухня. Рецепты для кухонной техники © 2013 Копирование материалов сайта kuhnja.biz запрещено! Мы в Google+