Ржаная мука для хлебопечки

Ржаная мука для хлебопечки занимает почетное второе место среди муки для выпечки в хлебопечке.

Ржаная мука бывает трех сортов:

— сеяная ржаная мука,
— обдирная ржаная мука,
— обойная ржаная мука.

Ржаная мука для хлебопечки
Ржаная мука для хлебопечки

Сеяная мука – самый высокий сорт ржаной муки. Имеет  кремовый оттенок,  свой, ржаной  вкус и аромат, и почти не содержит отрубей.

Обдирная мука – ржаная мука среднего сорта,  сероватого цвета с частичками оболочек зерна. Обдирная ржаная мука — самая грубая и темная, в ней оставлены все отруби. И самая полезная.

Обойная мука – основной сорт ржаной муки, серовато-белого цвета, видно небольшое количество оболочек зерна. В обойной муке 13 – 14 % отрубей.

Ржаная мука содердит в себе: клетчатку, минеральные соли, каротин, витамины A, D, PP.

Белок ржаного зерна содержит полезные аминокислоты, такие как лизин и треонин – аминокислоты, необходимые для роста и восстановления тканей, производства гормонов и антител.

Ржаной хлеб является источником витаминов группы B и является низкокалорийным продуктом. Поэтому полезный страдающим лишним весом.

Ржаная мука очень полезная, она обладает общеукрепляющим действием, стимулирует иммунитет, повышает тонус организма, нормализует обмен веществ, работу щитовидной железы, предупреждает возникновение анемии и сахарного диабета.

Благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и пищеварение. Ржаной хлеб — это природное лекарство для вашего организма.

На сайте kuhnja.biz есть и другие статьи о муке для хлебопечки.

Ржаная мука для хлебопечки
Rate this post