Овсяная мука для хлебопечки

Овсяная мука для хлебопечки часто используется… Если ее не найдете в магазине, можете смолоть овсяные хлопья на мельничке…

Овсяная мука содержит малое количество крахмала и повышенное содержание жира.  Поэтому ее можно использовать в безглютеновой выпечке…

Овсяная мука для хлебопечки
Овсяная мука для хлебопечки

Овсяная мука так же содержит почти  все незаменимые аминокислоты, витамины группы В, Е, А, ферменты, холин, тирозин, эфирное масло, медь, сахар, набор микроэлементов, в том числе кремний, минеральные соли – фосфорные, кальциевые, пищевые волокна (клетчатка).

Овсяная мука применяется в домашней выпечке еще со времен наших предков. Издавна из нее пекли блинчики и овсяное печенье…

Выпечка из овсяной муки  получается рассыпчатой.  Обычно хлеб из овсяной муки пекут в соотношении 1/3 , то есть одна часть овсяной и три части пшеничной муки из-за низкого содержания в ней клейковины.

А если вы не переносите глютен, то можете печь хлеб  из одной только овсяной муки.

На сайте kuhnja.biz есть и другие статьи о муке для хлебопечки.