Чиабатта в хлебопечке. Рецепт

Чиабатта в хлебопечке получается отличная, но есть некоторые тонкости для приготовления этого вида хлеба в хлебопечке…

Чиабатта — это итальянский белый хлеб. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с очень крупными порами.

Чиабатту испечь гораздо труднее, чем хлеб по другим рецептам… 

 Для приготовления чиабатты в хлебопечке нам понадобится:

  • 220 г воды,
  • 10 г. оливкового масла,
  • 200 г. пшеничной муки высшего сорта,
  • 20 г. клейковины,
  • 6 г. соли,
  • 6 г. дрожжей.
  • Чиабатта в хлебопечке. Рецепт. Как испечь:

    Чиабатта в хлебопечке
    Чиабатта в хлебопечке

    Можно добавить солод, если вы хотите чтобы чиабатта была темной,  сыр, оливки, специи и многое другое.

    У многих чиабатта не получается… И многие приспособились замешивать тесто миксером или комбайном…

    Это оттого что тесто для чиабатты очень жидкое, и требует интенсивного и длительного замеса.

    Можно замешивать тесто для чиабатты в хлебопечке. Для этого нужно  включить хлебопечку на замес теста, дождаться окончания замеса и включить замес теста еще раз.

    Тесто для чиабатты требует длительной расстойки. Обминать его не нужно… Для этого после замеса теста выключаем хлебопечку и оставляем тесто в хлебопечке на полтора часа.

    Выпекать чиабатту 1 час – 1 час 30 мин. Чтобы корочка была хрустящая и золотистая, лучше выпекать  1 час 30 мин.

    На сайте есть и другие рецепты выпечки хлеба…

    Оцените, пожалуйста, рецепт!
    recipe image
    Recipe Name :
    Чиабатта в хлебопечке. Рецепт
    Published On :
    Preparation Time:
    Cook Time :
    Total Time :
    Average Rating:
    31star1star1stargraygray Based on 6 Review(s)